AWS나의 밥 이야기 김석신 - 15% 할인 - 한 식품공학자의 삶에서 길어올린 음식에 대한 인문학적 질문들 궁리출판

장바구니 I 위시리스트 I 주문배송조회 I 고객센터 I 회원가입ㆍ변경 I 로그인

ㆍISBN코드란? 국제적으로 표준화된 방법에 따라 도서에 부여된 고유번호 13(10)자리를 말합니다.

ㆍ분야별 도서찾기 :

나의 밥 이야기
한 식품공학자의 삶에서 길어올린 음식에 대한 인문학적 질문들

트랙백 : http://hongik.isbnshop.com/track.php?bid=C9187&uid=(회원ID) [트랙백?]

김석신 지음 | 궁리출판
출간일 : 2014년 10월 15일 | ISBN : 9788958202790
페이지수 : 270쪽 | 판형 : 규격외 변형

도서분야 : 자연/과학 > 순수과학 > 과학이야기

정가: 15,000원

Tags

도서 태그를 달아주세요. 입력하신 태그는 1일 후 반영되며 태그당 50포인트를 적립해 드립니다.

밥 , 음식 , 인문학 , 질문 , 김석신

이 책은

"우리는 왜 먹는가?"라는 물음을 끈질기게 품어 온 한 식품공학자의 기록. 음식은 우리가 만들고 팔고 먹는 것 이상의 그 무엇이다! 나는 살면서 "어떻게 살 것인가?"보다 "왜 사는가?"가 우선하는 질문이라는 것을 알게 되었다. 또 그 답은 "생명이 있기 때문"이라는 것, "생명은 생명을 먹고 산다"는 것, "생명이 먹는 생명이 바로 우리가 먹는 음식"이라는 것을 깨달았다. 음식은 단순히 만들고 팔고 먹는 것 이상의 그 무엇이었다......이하생략

저자소개

서울대학교 식품공학과에서 식품공학 학사를, 충남대학교 대학원에서 식품공학 석사를, 미국 오하이오 주립대학교 대학원에서 식품공학 박사를 취득했다. 롯데주조 사원, 국방과학연구소 선임연구원, 조선대학교 식품영양학과 전임강사를 거쳐, 현재 가톨릭대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다. 저서로는 『잃어버린 밥상 잊어버린 윤리』(공저), 『좋은 음식을 말한다』(공저), 『식품저장학』(공저), 『식품가공저장학』(공저), 『식품물리학』(공역)이 있으며, 월간음식잡지 《에쎈》에 <김석신교수의 음식과 윤리>를 연재하고 있다.

서문
들어가며

1부 사람과 음식
1. 먹이와 먹을거리, 그 다름과 차별
2. 도대체 음식이 갖출 것은 무엇인가
3. 생명의 시작과 마침을 넘어
4. 삶의 과정에서의 동고동락
5. 즐거울 때나 괴로울 때나 성할 때나 아플 때나……
6. 음식 이데올로기
7. 욕구의 5단계와 음식의 기여

2부 세상과 음식
1. 세상을 돌아가게 하는 원동력
2. 공동체에게 음식은 무엇인가
3. 가족공동체에 음식이 없다면
4. 지역공동체와 시골 밥상
5. 민족·국가와 불고기·케밥
6. 진정한 세계적 음식이란
7. 정치와 먹을 권리
8. 먹을거리 경제학
9. 음식을 통한 사회화
10. 진화하는 음식문화

3부 삶과 음식
1. 욕구와 이성과 의지의 조화
2. 욕구에 왜 윤리적 잣대를 들이대는가
3. 음식윤리와 그 역사
4. 말과 음식윤리의 원리
5. 음식인 윤리강령
6. 행복해지기 위한 조건
7. 돈과 음식
8. 음식과 불행
9. 잃어버린 밥상을 되찾으려면

나가며
주
추천도서목록
찾아보기

고객서평

등록된 고객서평이 없습니다.

ㆍISBNshop의 고객서평은 고객님의 블로그에 쓰신 서평으로 만들어집니다.
ㆍ고객님의 서평은 개인 블로그에 올려주시고, ISBNshop에서 제공하는 트랙백 주소를
ㆍ이용 연결해주시면 됩니다.
ㆍ서평을 트랙백으로 연결해주시면, 다양한 이벤트를 통해 선물을 드립니다.


	주문하신 도서가 품절,절판이거나 용역업체의 사정으로 배송이 불가할 경우 고객님께 즉시 유선상으로 알려드리며 이미 결제된 금액 및 신용카드 승인은 결제 완료일로 부터 3영업일 이내에 환불/승인취소 해드립니다. 또한, 현금결제의 경우 결제금액이 10만원 이상일 경우에는 에스크로제도를 이용하고 있습니다.

	ISBNshop은 구매금액 25,000원 이상일 경우 배송료가 무료이며, 미만일 경우 2,000원의 배송료를 받습니다. 제주지역의 경우, 별도의 배송료를 지불하지 않으셔도 됩니다. 도서지역의 경우, 별도의 배송료가 부가됩니다.



	1. 주문하신 도서를 실제 받으신 날로부터 7일 이내에 1. 요청하실 경우 2. 받아보신 도서의 내용이 표시,광고 상의 내용 또는 1. 주문하실때 내용과 다르거나 배송된 상품 자체에 하자가 1. 있을경우 1.: 실제 받으신 날로부터 3개월 이내 1.: 그러한 사실을 알게 된 날고부터 30일 이내



	1. 고객님의 부주위로 인해 도서가 멸실 또는 훼손된 경우 2. 개별 포장된 상품을 개봉한 경우 (음반,만화책 등) 3. 단시간 내에 완독이 가능한 도서 및 영상 화보집

회사소개 I 출판사 여러분 I 이용약관 I 개인정보 보호정책 I 고객센터

경기도 고양시 일산동구 백석동 1252-2 1F (주)아이에스비엔샵 I 대표이사 장웅 I
사업자 등록번호 214-87-80206 I 통신판매업 신고번호 마포 2007-3130118-30-2-06389 I E-mail: admin@isbnshop.com